南華大學攜松井生技深化產學合作　啟動「臺灣山葵」正名

波新聞─辜士陞／嘉義
南華大學於今(16)日與松井生技開發食品有限公司共同舉辦 「臺灣山葵正名暨產學合作簽約記者會」，將俗稱西洋山葵正名為「臺灣山葵」。有鑑於過去在臺灣俗稱的西洋山葵、馬蘿蔔、辣根等皆為混稱，松井公司約在近二十年前引進山葵至臺灣種植，經本土化栽培後，已完全適應臺灣氣候並成功馴化，因此將正名為 「臺灣山葵」，不僅象徵落地生根、在地化成果具體可見，更彰顯臺灣農業自產、自育、自研的重要里程碑。
松井生技開發食品有限公司是臺灣市佔率最高的山葵產品公司，目前研發重點主要在利用山葵芽體做為培植體，進行多倍體誘導研究，透過基因組加倍，可強化山葵的植株發育，以得到更高的產量、更粗大的莖部，且能提升風味或有效成分含量，可提高山葵產品在功能性食品、辛香料與保健食品市場的附加價值。為更進一步推動山葵產業鏈向上發展，這次松井生技公司與南華大學簽訂「臺灣山葵微體繁殖研究計畫」，主要係由松井公司提供研究經費，支持南華大學科技學院自然生物科技學系技術團隊進行山葵組織培養與苗種繁殖研究，預期可大幅提升臺灣山葵幼苗量能與栽培效率，建立優質種原體系，打造高品質與穩定生產之基礎。未來將由學研端與企業端共同深化品系改良、產品研發及碳足跡計算之研究布局，形塑永續農業與循環食品產業新模式。
位於南投竹山鎮的威獅農場場長蔡承威亦出席簽約儀式，並承諾後續將沿阿里山山脈梯帶共同推動「臺灣山葵」契作與示範基地建置，期望吸引更多青年返鄉務農，帶動地方就業與產業再生，成為山區永續農業推動的重要力量。而會中同時邀請台灣新住民婦幼權益發展協會范氏太霞理事長代表新住民團體出席，預計未來將推動新住民投入山葵栽種、加工與農村產業鏈，為地方帶來新勞動力與新文化力量。
南華大學科技學院院長陳柏青指出，南華大學科技學院正執行教育部大學社會責任（USR）計畫「推動在地社區農業碳中和」，此次與松井公司的合作，不僅能減少進口山葵造成的碳排放，並能延伸南華於低碳農業技術、碳足跡計算上的研究能量。同時，更結合新住民賦權與青年返鄉等元素，將研究成果導入地方、落地產業，使臺灣山葵具備國際競爭力，為農業碳中和與永續發展開創新局，落實具慈悲與永續精神的教育使命。
南華大學校長高俊雄表示，非常感謝來自行政院顧問、立法委員辦公室主任、嘉義、雲林地區的鄉鎮長、議員，以及產業界貴賓蒞臨共襄盛舉，一同見證啟動「臺灣山葵」正名的重要時刻。南華的教育價值不只是在校園萌芽，更走入產業並回饋地方，展現「南華育才‧深耕在地‧擴散影響力」的卓越成果。這次合作亦是南華於產學研成果上再度深化的具體展現，並彰顯學校邁向 「南華更卓越、師生更健康、三好更普及」 之願景。 此次「臺灣山葵正名暨產學合作簽約記者會」，更象徵臺灣本土山葵正式邁入新階段，在學界、產業及地方攜手合作下，未來將共同打造完整臺灣山葵產業鏈，朝向永續農業與低碳食品之典範持續前行。