鱻養冬日漁業署攜手全聯推「立冬海鮮季」

波新聞─李雲／台北
冬令進補正當時！漁業署為推廣當令好魚補冬首選，輔導財團法人台灣養殖漁業發展基金會與全聯攜手合作，以「立冬海鮮季」為主題推廣當令國產優質水產品。活動自10月31日（五）至12月4日（四）止，於全臺超過1,200間全聯與大全聯門市同步推出，消費者凡購買指定國產水產品系列商品，包含虱目魚、臺灣鯛、金目鱸、龍虎斑等魚種，消費滿$200元即可享有現金折抵20元，滿$300元現折40元(單筆不累折)的好康優惠，歡迎民眾把握機會，走進全聯，一起享受補冬暖心鱻味！
正值臺灣水產品豐收季節，漁業署呼籲國人把握時節，鼓勵多多食用國產水產品，為冬令健康養生打好基底。冬季飲食重祛寒避生冷，此時節可以選用低熱量、低脂肪的國產水產品作為營養攝取與養生調理的主食材，例如：魚皮帶有膠質且肉質Q彈的龍虎斑、富含多元不飽和脂肪酸的虱目魚、高蛋白低脂肪的臺灣鯛，或是公認的營養補充食材─鱸魚，都是適合冬令進補，溫補養生的在地美味。
漁業署指出，天氣轉涼後，鍋物已成為民眾餐桌上最受歡迎的選擇之一，除了常見的雞豬牛肉鍋外，使用國產鮮魚入鍋更是美味熱門的吃法。不論是涮著魚片吃鮮味，或是切塊熬煮品鮮湯，均能展現多樣化的料理風貌，為餐桌增添豐富選擇。此次特別邀請六福萬怡酒店朱昱瑋主廚分享兩道適合秋冬滋補養生的魚湯料理—「元氣鱸魚湯」與「韓式辣魚湯」，展現國產魚入湯的好味道。前者把鱸魚煎至半熟後加入熱水，湯頭會快速變乳白色，再加入豆腐、蔥薑和無糖豆漿，增添湯品的醇厚溫潤，魚肉軟嫩，暖胃又回甘，是追求清爽甘醇風味的好選擇；而後者韓式辣魚湯則是由龍虎斑與韓式辣醬、辣粉、時令蔬菜一同燉煮，湯頭香辣不膩、魚肉Q彈帶膠質，加點魚板、菇類或蔬菜，層次更豐富，讓人一吃就上癮。
漁業署最後表示，迎來秋冬水產豐收的好時節，邁入氣溫多變的秋冬，民眾吃鍋、燉補需求大增，鼓勵國人在時令豐收依旬而食之際，漁業署也持續與產業各界、通路共同合作，落實養殖、加工製成與消費推廣的把關工作，讓民眾可以買得實惠、吃得安心。除全聯福利中心外，民眾亦可到傳統市場、量販店、超市、農民市集等實體通路採購，或透過臺灣水產品專屬之「鱻魚購」、「買魚去」等電商購物平台，輕鬆便利購，享受冬令國產鱻魚。