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屏東縣銀閃閃廚藝競賽登場 31個社區據點秀出創意料理

2025-04-22
發布在 新聞區, 藝術人文
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波新聞-戴貴立/屏東

「肉韻飄香組」金質獎:新埤鄉萬安社區發展協會、銀質獎:長治鄉繁昌社區發展協會、銅質獎:車城鄉老人會;「創意料理組」金質獎:竹田鄉糶糴社區發展協會、銀質獎:恆春鎮水蛙窟社區營造協會、銅質獎:滿州社區發展協會。以上的廚藝競賽得獎單位!       

屏東縣政府為提升社區關懷據點餐飲服務品質,22日以「據點米其林 食在好營養」為活動主題,於縣府大禮堂舉辦「114年度銀閃閃廚藝競賽」,首次以法式風格裝飾,現場匯聚來自縣內31個社區的料理好手,縣長周春米到場與廚工長輩們分享料理的趣味與營養搭配外,更期待透過廚藝競賽,提升據點餐飲志工的料理專業與創意,讓長輩餐餐吃得健康又幸福。       

今天活動以「法式餐廳」為主題,特別邀請勝利星村法式餐廳「LAND」主廚邱泓訓,與縣長周春米聯手示範一道高質感又兼顧營養的創意料理,周縣長推薦這道以冷麵為主體的料理,選用在地碳足跡最少的麵條,搭配屏東在地毛豆、洋蔥以及特製的白醬油與海藻,清爽可口、香氣四溢的料理,成為現場最受矚目的料理之一。       

縣長周春米表示,屏東縣目前已建置415處關懷據點,由熱心的廚工大哥大姐們親自下廚,為長輩們準備營養美味的午餐,根據統計,去年縣內各社區共服務1.5萬位長者,全年累計達74萬人次,她說,若沒有這些熱心的大哥大姐們,據點的日常運作將難以維持,謝謝關懷據點志工們的用心,讓長輩們能吃到美味又健康的料理。       

「屏東的太陽實在太熱情了」周縣長說,前兩年廚藝競賽都在戶外舉行,為讓廚工爸爸媽媽們能夠在更舒適的環境中盡情展現廚藝,今年特別貼心將活動場地移至縣府大禮堂舉辦,今日的每份參賽菜單都相當精彩,包括:蔬食、東坡肉、炒米粉等經典日常料理,不僅展現豐富的創意與在地好味道,也讓她直呼:好香、好想吃。       

縣府社會處表示,今年邀請各地據點的志工們齊聚一堂,一同尬廚藝、交流經驗,競賽分為三大類組:「植感滋味組」、「肉韻飄香組」與「創意料理組」。評審團陣容堅強,由衛生局營養師、餐廳主廚及大仁科技大學餐飲系師資共同擔任,從營養衛生、食材運用、擺盤設計、整體評價及質地調整等面向進行評分。       

經由各社區使出渾身解數盡情發揮後,最終各組別獲獎社區為:「植感滋味組」金質獎:東港鎮興和社區發展協會、銀質獎:社團法人屏東縣善護協會、銅質獎:滿州鄉港口社區發展協會。       

社會處說,今年以法式餐廳作為靈感主軸,營造浪漫氛圍,讓廚藝競賽超越傳統比賽框架,轉化為一場融合視覺與味覺的藝術展演,活動現場不僅展現社區夥伴的活力與創意,讓整場活動充滿驚喜與感動外,更期待透過專業示範與互動交流,提升社區志工對營養烹調及創新食材運用的認識。   

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