一顆番茄的三年風味革命！美濃又生農場「32種番茄開箱日」14日盛大登場 限定體驗活動開放報名中

波新聞─李曉青／高雄
當大眾對小番茄的印象還停留在「紅玉女、黃橙蜜」時，一場關於番茄風味的寧靜革命已在美濃醞釀許久。深耕南部番茄產業多年的又生農場，將於3月14日（六）下午 2 時，首度對外開放歷時三年、種植超過 30 種品種的試驗田區，舉辦「32 種番茄開箱日」限定體驗活動，帶領消費者走進產地，親身體驗番茄從顏色、外觀到口感的多維度變化。 
又生農場與番茄的淵源深厚，早在 2005 年即為「橙蜜香番茄」的首批試驗種植者之一，成功協助該品種在美濃推廣，使其成為南台灣代表性的清爽風味。然而，近年南部小番茄產區深受氣候變遷考驗，高溫少雨環境導致銀葉粉蝨等害蟲頻繁爆發，對產量與農民收益造成衝擊。為因應環境挑戰，農場自 2020 年起積極尋找兼具抗病性與市場潛力的新品種，並自 2023 年起連續三年配合農業試驗所鳳山分所進行不同品種栽種，並每年辦理品評與觀摩，致力於強化品種的多元佈局。
農場第三代經營者林奕辰在三年試種期間，同步進行消費者盲測與問卷調查。她觀察到，現代消費市場已不再僅以高甜度或薄皮作為單一挑選標準，而是逐漸轉向重視「多色搭配」與「風味差異化」。這反映出大眾對健康、營養均衡與層次感的重視。在長期篩選下，又生農場逐步推出自有特色品種。有外觀如玫瑰色並帶有金色日斑、口感清脆的「玫瑰金」，以及 2025 年正式量產小巧橢圓、鮮紅飽滿如紅寶石的「荔妃」，兩者皆展現出極高的品牌識別度，為番茄市場注入新活力。
由於番茄生產有其季節性，除了品種挑選，又生農場更致力於彌補消費者對農產品生長與保存知識的不足。透過高雄市政府農業局青創農企業孵育計畫補助開發出全台首創的「番茄拼圖教具」運用於食農教育活動，讓學習者能透過動手拼組果樹結構，在非產季期間也能完整認識番茄的生長歷程。農業局長姚志旺表示，透過青農投入品種創新與食農教育，不僅提升了產品附加價值，更讓農業成為連結生產與消費的重要橋樑，展現出高雄農業的創新能量。  
此次「32 種番茄開箱日」將由型農林奕辰親自引領參加者走進試驗田間，近距離觀察不同色澤、形狀與口感的番茄差異，並現場傳授辨識成熟度與挑選的實用技巧。每位參與者不僅能親手採收 600 克番茄，自由搭配喜愛的風味帶回家，活動更特別規劃了深度的食農教育環節，旨在破解大眾常見的保存迷思，教導正確的存放與食用方式。此外，現場也將帶領民眾親手製作市價 399 元的精緻點心「冰梅釀番茄」，完美實踐從產地到餐桌的知識傳遞。活動採取預約報名制，名額有限，報名詳情請至又生農場官方網站查詢。（https://www.yasunfarm.com/product/tomato-activity）