波新聞─李至文/高雄
隨著人工智慧(AI)技術席捲全球,餐飲產業正經歷前所未有的數位變革。由教育部指導、國立高雄餐旅大學主辦「餐飲 AI 新趨勢 X 智慧人才培育新藍圖」企業座談暨專家會議,在高餐大行政大樓六樓國際會議廳盛大登場,這次盛會匯聚產官學研各界菁英,共同探討如何透過 AI 科技重塑產業生態,利用人工智慧減少營運成本,增加顧客黏著度,訂定台灣餐旅教育建構跨域人才培育的實戰方針。
高餐大代理校長陳國泰於開幕致詞時表示,期望透過此類的跨域、跨界深度交流,促進產學之間的合作與資源鏈結。陳代理校長指出,高餐大因應全球數位變革,在餐飲領域更挹注資源,培養具備科技素養與服務專業的新世代跨域人才,為餐飲產業的永續發展與國際競爭力注入新動能。
此次座談會暨專家會議主旨在因應餐飲產業將AI技術應用於智慧點餐、營運管理及顧客體驗上的廣泛應用,引領服務流程邁向數位化新時代。活動特別邀請漢來美食執行辦公室副總經理蔡慧娟進行主題演講,深入分享「漢來美食智慧餐飲AI應用與佈局」,揭開全台最難訂的自助餐廳「島語」,如何運用AI語音接聽一年130萬通的來電,又是如何運用科技解決棘手廚餘問題,達成永續經營之目標。
專題講座內容相當豐富,為了深化產學資源鏈結,特別邀請到餐飲教育與資訊服務領域的標竿,分別由高餐大劉秀慧教授、南臺科大黃旭怡教授及樂活餐飲工作室潘文琦顧問,共同探討餐飲業導入 AI 的轉型策略與實踐經驗,由dudoo肚肚營運長葉殷志、AiCity成就數位總經理張財銘及Freone富玩創辦人蕭至瑋,從資服業角度分享 AI 解決方案如何助力餐飲業進行數位升級進行分享。
在綜合座談中,高餐大餐旅學院院長劉聰仁表示,舉辦這次座談會暨專家會議,是希望與所有餐飲與資服業的專家學者就「智慧餐飲人才培育之策略、方法與展望」共同深度對談,透過跨界對話,不僅強化了技能鏈結,更建構餐飲領域培育跨領域複合型人才的實戰方針。
這次座談暨專家會議由教育部指導,並由雲林科大及虎尾科大的鼎力協辦,充分展現教育部智慧雨林產業創生人才育成計畫的合作綜效,並成功為台灣智慧餐飲勾勒出清晰的人才地圖。
圖/高餐大邀請產官學餐飲領域菁英共同分享如何運用AI,建構餐旅人才教育實戰方針










