開平餐飲72週年校慶表揚優秀校友　餐飲內外場齊發光

波新聞─李雲／台北
開平餐飲學校慶祝創校72週年，於校慶活動中特別表揚2025年度在餐飲產業表現卓越的三位優秀校友，涵蓋內場廚藝、國際交流與外場服務等關鍵專業領域。得獎校友包括甫獲「2025法國巧克力潘納朵尼」銀牌的「星忱甜點」主廚陳星緯、長期推動臺法餐飲交流的新銳主廚邵希漢，以及深耕高端服務、現任亞都麗緻飯店餐廳經理的陳聖文。開平餐飲透過表揚不同職類的校友典範，彰顯餐飲內外場並重、專業全面發展的教育精神。
今年以巧克力潘納朵尼於國際賽事中獲獎的陳星緯主廚，近期與法國最佳工匠MOF及世界級潘納朵尼大師合作，將法、義節慶經典風味引進臺灣門店，持續拓展消費者體驗頂尖職人手藝的機會。校慶當日恰逢聖誕檔期前夕，凌晨仍忙於大量訂單準備的他，還是特地返校參與盛會，不僅接受榮耀，也期許傳承經驗。陳星緯分享，在開平餐飲的求學歷程對其影響深遠，「不只是技術的養成，更重要的是對品質與細節的堅持。」他也鼓勵學弟妹，烘焙並非追求速度的產業，而是仰賴基本功的累積與持續學習的態度，其職涯歷程正是最佳示範。
而當天最年輕的獲獎校友邵希漢，就讀開平餐飲期間主修中餐專業，畢業後赴法國進修西餐與甜點，師承國際知名米其林主廚Loïc Le Bail，開拓多元餐飲視野。未滿三十歲的他，累積法式、中式與甜點藝術經驗，並積極串聯臺法餐飲能量，策畫「全臺巡迴餐飲尋味之旅」，促成國內外餐飲專業人士交流合作。今年更受邀擔任2025臺北國際廚藝挑戰賽評審，投入餐飲教育與人才培育。邵希漢回顧，開平餐飲「順性發展」的教育理念，培養其自我驅動、不斷精進的能力，今年成為「SALÉ 莎蕾法式饗宴餐酒館」品牌主廚，也期盼未來與母校展開更多合作，共同推動餐飲交流及發展。
值得一提的是，本屆亦首度頒發獎項予亞都麗緻餐廳經理陳聖文，凸顯開平餐飲對餐飲產業「內外場同等重要」的重視。陳聖文就學期間即為外場選手，並曾於主廚之家教學餐廳帶領學弟妹精進服務流程。他表示，當時扎實的實務訓練，成為日後站穩業界、帶領團隊的關鍵基礎。
現場亦有多位正在其服務單位實習的學弟妹到場觀禮，見證學長獲獎，報以熱烈掌聲，展現開平餐飲世代傳承、薪火相傳的動人畫面。
開平餐飲學校不僅培養技術，也重視職人精神、服務價值與世代承接。透過表揚內外場各專業的優秀校友，學校期盼讓學生看見多元發展的可能，理解每一個崗位都是成就餐飲專業不可或缺的一環。未來，開平餐飲也將持續深化產學連結、拓展國際視野，作為餐飲教育第一品牌，培育更多能在產業發光、為臺灣餐飲文化傳承貢獻心力的人才。
順性發展的教學環境中，培養出能獨立思考、找到自己未來方向的孩子，關於學校辦學內容，詳情請見官網：http://www.kpvs.tp.edu.tw/或可來電02-2755-6939分機341楊小姐。
圖／左起：開平餐飲年度優秀校友亞都麗緻餐廳經理陳聖文、「SALÉ 莎蕾法式饗宴餐酒館」品牌主廚邵希漢、「星忱甜點」主廚陳星緯。開平餐飲學校/提供