波新聞-辜士陞/嘉義
鹿草鄉公所與重寮社區於12月14日上午9時，在中寮安溪城隍廟榕樹下共同舉辦「鄉味新創 在地習座—媽媽料理學 菱角新靈魂」活動。活動邀請民眾以「好好吃一頓飯」的方式，重新認識鹿草的地方食材與農業文化。以冬季限定、被譽為「紅寶石」的活水菱角為主角，透過創意甜點、鄉村風味餐桌與戶外美學空間，展現鹿草推動農業六級化的活力與成果。
「席座」原指座位，此次活動取其諧音延伸為「習座」，象徵大家坐在同一張能學習、交流、分享的桌上，就像到鄉村同學家作客，由媽媽親手端出溫暖的家常菜，這次傳統料理有了新變化。從大家熟悉的菱角排骨湯，轉化為雙「角」濃湯、香菱壽司等創意菜色，雙腳濃湯將菱角融入西式濃湯，再結合手工水餃，打造「雙角」創意組合。香菜與菱角的邂逅，呈現清爽獨特的口感。名字取其諧音「就是香菱（想你）」，為料理增添浪漫趣味。讓參與者從地方食材中學會創新，並在料理中重新看見家鄉風味的多種可能。
除了品嚐社區媽媽精心準備的料理，活動也由好食作小修老師帶領大家製作「菱菱鹹香-菱角鹹蛋糕」。參與者學到一道屬於鹿草的點心。在冬天來臨時，這份味道也將成為想起鹿草的獨特好吃回憶。
鹿草鄉長嚴珮瑜表示，鹿草逐漸從一級生產、二級加工到三級體驗服務的完整農業六級化產業鏈。本次活動藉由與社區合作、遊程設計與農產品創意化呈現，希望讓更多人看見鹿草多樣的農產特色，並在保留傳統的基礎上，鼓勵更多創新發想，期待讓更多人走進鹿草、品味鹿草，也透過飲食與交流，看見農村產業的永續可能。
圖：鹿草鄉冬季限定活水菱角化身創意料理
