香料飄香拌巴斯馬蒂香米 花蓮新住民玩轉異國料理

波新聞─蘇紘慶／花蓮
「原來巴基斯坦的米飯這麼長！」「烤餅用手撕著吃才過癮！」
移民署北區事務大隊花蓮縣服務站日前舉辦一場別開生面的多元文化宣導活動，邀請來自巴基斯坦的新住民周兒林兒令擔任講師，帶領學員們一起走進巴基斯坦的飲食世界。從揉製麵團、調配香料，到烹煮香氣四溢的 Biryani 燉飯，現場氣氛熱鬧溫馨，大家一邊動手、一邊笑著分享心得，宛如置身於巴基斯坦家庭的餐桌現場。
講師表示，巴基斯坦與印度原本同屬英國殖民地，後來才分別獨立，因此在飲食文化上有許多相似之處，但巴基斯坦料理更強調香料的層次變化，風味獨具。對巴基斯坦人來說，食物不只是果腹，更是一種社交與共享的象徵。無論是婚禮、節慶或日常，一家人、朋友圍坐一桌，分食一鍋燉飯或一盤烤肉，才是最幸福的時刻。
活動中，桌上擺滿各式香料，從薑黃、孜然到肉桂、胡荽，學員們一邊品聞，一邊驚嘆「原來咖哩藏著這麼多味道！」隨後，大家動手將香料揉進雞腿，準備燒烤；另一邊則忙著揉麵團、製作烤餅，再搭配香濃咖哩醬，讓人食指大動。壓軸登場的 Biryani 燉飯更獲滿堂喝采，細長的巴斯馬蒂香米拌入香料與肉類，辛香濃郁，讓不少學員直呼「第一次吃到正宗巴基斯坦風味！」
花蓮縣服務站表示，此次活動不僅是味蕾的探索，也是一場文化交流。透過親手體驗，學員們不只認識了巴基斯坦的飲食特色，更在互動與分享中，加深彼此的理解與友誼。活動中笑聲與香氣交織，正是多元文化融合的最佳寫照。未來移民署仍會持續辦理多元文化宣導活動，為大眾開拓國際視野。