波新聞─陳文標／南投
由農業部農村發展及水土保持署南投分署主辦、公民團體「台灣生態飲食設計中心」協力策劃的《尋潮・拾潮》彰化潮間帶永續飲食特展，昨（3）日於台北松山火車站3樓的蔦屋書店展開。現場由30位生態廚師，合力設計海茄苳巧克力、海茄苳冰淇淋、芳苑花生黑豚咖哩、海洋與風琥珀糖等43道料理，用食物訴說彰化芳苑潮間帶的美麗與哀愁。而這些料理，即日起都可在網路商城訂購。
農村水保署指出，這次展覽從海上蚵田走向內陸農村，帶領民眾感受地方風土，邀請生態廚師研發出43道友善潮間帶料理，如代表海上蚵田的「珍珠蚵泡芙」、象徵潮間帶的「琥珀糖」、農牧永續循環的「沙灘雪球餅」與「鳳梨花生肉卷」等，現場也從其中挑選出13道，提供觀展者品嚐、感受美好的風土滋味。並同步推出以「友善潮間帶」為核心理念的共購平台，用「吃」實踐公民行動，讓每一筆消費都轉化為支持農漁生產者與這片土地的具體力量。
台灣生態飲食中心發起人吳秀娟老師表示，這次《尋潮・拾潮》展覽，主要依循「尋、巡、旬、循」四大主題，從「海上蚵田」出發，引領參與者穿越「潮間地景」、「海岸漁村」與「內陸農村」，以芳苑的自然生態與人文產業為脈絡，構築一條由海而陸、從過去走向未來的永續行動路徑，讓大家看見這塊土地的美好與重要性。
農村水保署王智緯簡任正工程司表示：「每一塊土地都是台灣，每一個文化都有保存的價值。」農村水保署南投分署拋磚引玉投入芳苑漁村轉型，邀請生態專家與環境教育專家協力將漁民在潮間帶的生產行為導入生態導覽，讓傳統漁村文化被保留下來。芳苑珍貴的潮間帶將成為台灣下一代兒童，學習認識台灣永續的教育場域。蘇代理署長於現場頒發「友善潮間帶標章」給支持潮間帶永續的生態廚師，鼓勵更多廚師、企業與消費者共同響應永續行動，希望彰化芳苑潮間帶的美麗不要消失。
農村水保署南投分署彭心燕秘書則在現場率先響應，利用此次開發的全新共購平台「幸福島嶼：生態飲食之包山包海」（https://reurl.cc/bm77Ly）親自開團下單，以實際行動支持地方生產者與環境永續。
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