波新聞─翁順利／台南
亞洲餐旅前進台東參加第5屆「台東味好食材－創意異國主菜料理食神大賽」決賽，在關山鎮農會休閒旅遊中心米國學校舉行，以在地主食「台東米」，吸引全台68組隊伍報名，亞洲餐旅拿下校園組第四及第五名。
亞洲餐旅此次派出兩組一年級的學生，由指導老師鄭勝忠領軍前往台東，由於賽事需要使用在地食材，選手需運用「台東米」搭配現場公布的「紅烏龍茶」製作1道融合異國風味的創意主菜，賽事主審台東桂田喜來登酒店行政副總主廚江昆松表示，這充分考驗參賽者的創意與食材運用能力。
「東稻主」團隊由亞洲餐旅學生鄭亦涵與林宥聖共組，以米漢堡及Cinavu呈現台東米特色，餡料包含以鰹魚製成的魚肉肉餅、烤櫛瓜及洋蔥等，鄭亦涵說，「原以為神祕食材會是雞肉，結果公布是紅烏龍茶，現場因此做了一些調整，原本打算把以洛神汁煮米，增添作品色彩，臨時改以紅烏龍茶煮飯及入菜，洛神則改為醬汁，很考驗臨場反應」，林宥聖則說，平時慣用中式料理的快速爐，現場使用非明火IH爐，掌握火侯也是挑戰。
亞洲餐旅校長林士哲表示，在地食材是本次活動的核心理念。透過比賽，讓亞餐的學生了解每個城市食材都蘊藏獨特價值，也讓亞洲餐旅的學生走出台南，正如讀萬卷書不如行萬里路，目前報名提供三年免學費，加碼贈送校服及全套廚師服裝、專屬刀具一組，另外亞洲餐旅招收輪調式餐飲科建教班，三個月實習三個月上課，上課期間每個月還有機會領取教育部提供的5,000元獎學金，各式豐富的獎學金等你申請，也歡迎餐飲相關的老師一起來亞洲圓夢。
