記者尹遵／嘉義報導
嘉義縣政府積極打造青年創業搖籃！勞工暨青年發展處自113年度起開辦「青年市集速成班」，以實戰導向課程，陪伴青年從發想到上市，一步步累積創業實力。今年度課程成果展中，學員團隊不僅成功推出多款創意商品，更直接在市集接受市場考驗，最終由「東石阿德蚵嗲蚵仔包」與「柒分甜研製所」分別以極具特色的海味點心與甜辣甜品脫穎而出，展現嘉義青年源源不絕的創新力。
從教室到市集，實戰課程培養創業即戰力
「嘉新實驗室」市集速成班規劃一系列扎實課程，邀請業界講師傳授創業必備技能，包括顧客服務、成本分析、視覺陳列、美學設計到社群行銷等。課程最大特色是「做中學」，114年度更要求學員實際開發一款商品，並在成果展中擺攤販售，直接面對消費者，測試市場水溫。
勞工暨青年發展處長陳奕翰表示：「市集是青年創業最低門檻、最高互動的試煉場。在這裡，創業者能直接收到顧客反饋，快速調整產品與策略。」縣府未來將持續開辦相關課程，鼓勵懷抱創業夢的青年勇敢踏出第一步。
創意商品實戰見真章：海味XO蚵包、甜辣花生甜甜圈驚豔市場
在本屆成果展中，來自東石的團隊「東石阿德蚵嗲蚵仔包」推出「干貝辣蚵包」，將東石鮮蚵與自製辣味XO干貝醬完美結合。外皮酥脆金黃，內餡鮮味飽滿，一口咬下，先嚐到蚵仔的鮮美，接著是辣醬的濃烈刺激，最後以干貝的鮮甜收尾，三重口感讓試吃民眾回味無窮，成功躋身票選前三名。
另一組亮眼團隊「柒分甜研製所」，則巧妙運用嘉義六腳鄉的花生，創作出令人驚豔的「甜辣雙響甜甜圈」。團隊將濃醇花生醬與麻辣花生碎結合，並灑上辣椒粉，創造出甜中帶辣、香氣層次豐富的獨特口味。這款突破傳統的甜甜圈不僅在成果展中獲得第一名，更直接登上「柒分甜」的常駐菜單，成為主打商品，成功從課程作品走向市場產品。
青年創業支援不斷電，縣府打造友善創業生態
嘉義縣政府表示，透過「青年市集速成班」，不僅降低青年的創業摸索成本，更搭建一個從創意、製作到行銷的完整支持體系。許多學員在課程中逐步規劃出個人品牌藍圖，並透過市集曝光累積首批顧客與口碑。
縣府強調，未來將持續整合資源，提供從課程培訓、攤位輔導到行銷推廣的一條龍服務，鼓勵青年返鄉或留鄉發展，善用嘉義的農漁特產與文化底蘊，開創屬於自己的事業，讓創業夢想在嘉義生根茁壯。
【課程資訊】
主辦單位：嘉義縣政府勞工暨青年發展處
課程特色：實戰導向、市集實作、業師輔導、市場測試
聯絡方式：請搜尋「有青嘉大聲-嘉義縣政府勞青處」臉書粉絲專頁或官網查詢最新課程訊息。
