波新聞─李雲／台北
世界廚師聯合會(Worldchefs)官方認證的2025「TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」圓滿落幕，開平餐飲學校在本屆賽事中大放異彩，勇奪 4金、4銀、10銅、4佳作，以及最高分榮譽獎的佳績。特別的是，今年適逢開平餐飲獲 Worldchefs優質餐飲學程認證十週年，此次賽事成果再度印證了學生在學校獨到的餐飲專業培養下，於高規格的國際舞台賽事上具備的高度競爭力。
「TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」由台灣廚藝美食協會主辦，為全臺唯一Worldchefs 世廚認證賽事。競賽內容涵蓋現場熱烹、冷展、藝術展示與咖啡飲調等多元項目，今年吸引近600組海內外選手同場較勁，是國際廚藝文化交流的重要盛會。開平餐飲團隊在「西式肉類」與「西式海鮮」項目表現特別亮眼，邵新翰、蘇鼎誠、孫墨林、黃思維、蘇昱政、邱顗蒨及賴芊芊七位同學共獲4金、3銀、3銅、1佳作。其中，邵新翰同學更以雞肉料理奪下「最高分榮譽獎」，全場矚目。
此外，在「亞洲風味宴客料理」與「亞洲風味麵食」賽事中，柯柏廷、蔡秉呈、曾詠翔、賴立洋及鄭皓群表現同樣不俗，共獲1銀、6銅、1佳作；另在「美國馬鈴薯挑戰賽」中，賴立洋與蔡秉呈再添 1銅、1佳作。而「烘焙藝術展示」類別則由陳柔安同學在拉糖工藝中奪得佳作，展現多元專業能量。
這次優異表現，源於開平餐飲長年根植於「工法教學」的專業訓練。學生們一致認為，最大挑戰不僅在於菜色設計，更在於時間掌控與臨場應變，而不斷的練習熟稔技術理論，才能展現出最終的技術成果。邵新翰同學分享到：「練習時偶爾會超時一兩分鐘，不過後面練得很熟以後，許多問題都迎刃而解。」另外，黃思維同學也表示：「在學校有完善場地還有教學主廚可以提供建議，加上同學們能互相交流，讓我在技藝與心態上都獲得很大幫助。」這些心聲正體現了專業教育環境對選手成長的重要支持作用。
此次在「TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」優異成果，不僅是對學生努力與師長陪伴的最佳肯定，也再次彰顯開平餐飲在餐飲教育上的獨特價值。身為全球唯一獲Worldchefs餐飲學程認證的高中職，開平餐飲未來將持續深化專業教學與國際交流，培養更多具備創意、專業與國際視野的新世代餐飲人才，為臺灣技職教育在國際舞台上寫下更多亮眼篇章。
順性發展的教學環境中，培養出能獨立思考、找到自己未來方向的孩子，關於學校辦學內容，詳情請見官網：http://www.kpvs.tp.edu.tw/或可來電02-2755-6939分機341楊小姐。
