波新聞─辜士陞／嘉義
南華大學科技學院大學社會責任USR計畫在本學期(113學年度第二學期)推出一門兼具學術深度與實務體驗的特色通識課程「永續行動與食農教育」，以實踐大學社會責任，結合跨域學習、食農教育與永續行動，致力於培育未來的綠領人才。課程自今(114)年3月開跑，以地瓜葉的種植活動揭開序幕，歷經兩個多月的種植過程，終於在5月底迎來歡喜採收地瓜葉的時刻。透過實作課程，除了讓學生感受土地的力量，更重要的是傳授食農知識與永續理念，培育綠領新世代。
計畫主持人科技學院院長陳柏青與永續綠色科技碩士學位學程主任周建明帶領學生們捲起袖子，參與整地、播種等農作活動。周建明主任表示，「永續行動與食農教育」課程主要為帶領學生展開一場與土地、環境及社區的深度對話，一開始即以種植地瓜葉展開課程，地瓜葉的種植是一個很好的起點，不僅簡單易種，更蘊含豐富的食農知識與永續理念。透過實務的農作體驗，可以讓學生感受到土地的力量，並懂得學習尊重自然的價值。
經過兩個多月的種植過程，學生們不但學習到農業技術，更體會到農民日常的辛勞與挑戰。日前迎來地瓜葉的採收時刻，這不僅是課程的高潮，更是一堂關於食物生產與自然資源珍惜的深刻課題。在這一過程中，學生深刻體會到農業勞動的艱辛與食物來之不易，也因此重新思考人與自然的和諧共處。
除了田間實作，課程也重視拓展學生的視野與思維。在5月的課程中，特別安排參訪嘉義縣社團國小的諸羅樹蛙教育館。該館是嘉義縣政府向教育部爭取學習型城市競爭型三年期計畫資助所建置，同時也是嘉義夯學網的重要百大夯學點之一，致力於為民眾提供便利的學習資源與教育機會。學生透過參觀與學習可以深入了解諸羅樹蛙的生態保育現況，並認識嘉義縣如何利用學習資源推動環境教育與社區發展。參訪過程中，學生也了解到地方政府如何善用資源推動環境教育，讓永續發展理念在社區中扎根。
這門課程不僅是一次知識的傳遞，更是一場永續理念的實踐。學生們在土地中學會謙卑，從社區中汲取力量，在理論與實務的結合中，成為更有責任感與行動力的公民。未來，南華大學科技學院USR計畫將持續以在地需求為核心，開發更多具創新性與社會影響力的課程，讓永續發展的理念深入更多人的生活與心中。
圖／南華大學科技學院USR計畫團隊開設永續行動與食農教育課程，學生於農場採收地瓜葉，師生合影。
