波新聞─陳柔安／臺北
《米其林指南》正式將紐西蘭納入全球版圖，並首度進駐大洋洲，推出《紐西蘭米其林指南2026》，共收錄110家餐廳，涵蓋米其林星級餐廳、必比登推介及指南入選餐廳，橫跨奧克蘭、威靈頓、基督城及皇后鎮四大城市，不僅代表紐西蘭餐飲實力獲得國際肯定，也為當地觀光產業注入全新動能。
首屆指南中，皇后鎮餐廳Essence獲得該國唯一的米其林二星殊榮，另有14家餐廳摘下一星、35家獲得必比登推介，60家餐廳入選指南，展現紐西蘭兼具創意、品質與地域特色的飲食文化。
《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec表示，在首屆評選便誕生如此豐富的星級餐廳實屬少見。評審團不僅看見紐西蘭優異的料理實力，也感受到這片土地以自然環境、當季食材及文化底蘊所孕育出的獨特飲食風格。
他指出，四座城市雖各具特色，卻共同展現出尊重土地、珍惜食材及真誠待客的核心精神，讓每一道料理都真實反映所在地的風土文化。
近年全球旅遊市場逐漸由「景點旅遊」轉向「美食旅遊」，《米其林指南》的加入，也讓紐西蘭正式躋身世界級美食目的地行列。從奧克蘭的創意料理、威靈頓的海鮮美食、基督城的葡萄酒莊，到皇后鎮結合高山湖泊景觀的精緻餐飲，各地皆展現截然不同的飲食魅力。
紐西蘭餐飲文化深受毛利文化影響，其中「Tiakitanga」所代表的守護土地與永續精神，體現在食材栽種、採集及料理方式；而「Manaakitanga」則強調熱情款待與分享文化，使旅客不只是享用美食，更能透過餐桌認識紐西蘭的人文故事。
除了料理本身，紐西蘭許多餐廳更將自然景觀融入用餐體驗。旅客可以在葡萄園中享用餐酒搭配、於海港品嚐新鮮海產，或在群山與湖泊環繞下享受精緻料理，讓美食與旅行相互結合，成為探索紐西蘭的重要方式。
紐西蘭觀光局執行長德蒙奇（René de Monchy）表示，《米其林指南》的肯定，不僅代表紐西蘭餐飲受到國際認可，更彰顯當地土地、人文及永續理念所共同孕育出的飲食文化。他指出，從優質食材、毛利文化到熱情待客精神，每一趟餐桌旅程都能展現紐西蘭獨有的魅力，誠摯邀請全球旅客親身走訪，透過美食認識紐西蘭。
隨著《米其林指南》正式落腳紐西蘭，外界普遍看好將進一步提升當地國際能見度，吸引更多旅客以「美食」為旅行主題，深入探索四座城市各具特色的飲食文化與自然風光，也為紐西蘭觀光發展開啟全新篇章。
圖說：皇后鎮餐廳 Essence 獲《米其林指南》二星肯定，行政主廚 Paul Froggatt 將這份榮耀獻給每一位走進廚房的人
