夏季補氣養身正當時　從餐桌實踐惜食永續

波新聞─陶泰山／新北市
炎炎夏季來臨，氣溫變化劇烈、冷氣房內外溫差大，容易讓民眾出現疲倦、食慾不振甚至感冒等情況，透過均衡飲食與溫補料理調養身體，成為不少民眾夏日養生的重要方式。享受美味、補充元氣的同時，新北市農業局也希望市民朋友重視「惜食」理念，選用當季在地食材、適量點餐與主動打包，不僅能吃得健康，又能減少食物浪費，為環境永續盡一份心力。
新北市農業局為推廣惜食理念，積極與各餐廳簽約合作為惜食餐廳，結合環境永續概念，推出兼具營養與養身的特色料理。位於新北市五股區觀音山觀光廊道上的「碧瑤山莊」，以山林景觀與健康農村料理聞名，店家堅持選用五股在地當季食材，降低食材運輸碳排放，同時透過多元料理方式落實全食材利用，夏季限定的竹筍雞湯，選用鮮甜當季綠竹筍與放山土雞細火熬煮，湯頭清爽甘甜，搭配在地飼養土雞製作招牌白斬雞等料理，更讓民眾在炎夏中品味山產旬味與自然鮮美。而位於台北市欣欣大眾百貨內的「星曜雞湯」，則以精緻養生雞湯深受消費者喜愛。店家選用台灣紅玉土雞、在地新鮮蔬果及多種中藥材慢火熬燉，透過全食蔬果概念打造適合四季滋補的暖心雞湯料理，此外店家更設計可重複使用的精美外帶包裝，鼓勵消費者將未食用完的餐點打包，減少剩食浪費，讓惜食行動自然融入日常習慣。
新北市農業局長諶錫輝表示，農業局持續推廣惜食理念，不僅長期與新北及臺北市餐廳業者合作，鼓勵業者從餐點選材與供應方式著手，更舉辦惜食推廣活動，期盼與餐飲業者攜手減少食物浪費與資源耗損，並宣傳適量點餐及落實剩食打包等習慣，減少食物浪費與資源耗損，打造具永續價值的飲食文化與生活環境。
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圖／新北市農業局為推廣惜食理念，積極與各餐廳簽約合作為惜食餐廳，結合環境永續概念，推出兼具營養與養身的特色料理