南華大學深化慢城實踐　鏈結小農推動慢食國際交流

波新聞─辜愷頡／嘉義
南華大學大學社會責任（USR）實踐計畫國際合作型計畫於6月17日舉辦「小農在雲林－邁向在地化×國際化交流分享會暨慢城學課程成果展」，結合專題講座、小農交流展示及學生學習成果發表，帶領師生從飲食、農業與生活實踐等面向認識慢食、慢遊與慢活精神，展現大學社會責任深耕地方、鏈結國際的豐碩成果。
南華大學校長高俊雄表示，透過慢城學跨域學習歷程，學生不僅能深化對地方文化與永續議題的理解，更能培養自我挑戰、跨域整合及解決問題的能力，無論未來投入職場或返鄉發展，都能成為推動地方創生的重要力量。USR計畫共同主持人許澤宇也指出，本屆學生提出的行動方案內容多元且富創意，展現優異的執行力與團隊合作精神，相信在參與過程中皆獲得寶貴的學習與成長經驗。
活動首先邀請山水雲林股份有限公司總經理楊勝凱進行專題分享，介紹智慧農業發展趨勢及小農轉型經驗，說明科技如何應用於農業生產、品質管理與網路品牌經營。楊勝凱總經理鼓勵在地農友勇於交流學習，善用資源提升競爭力，也讓與會師生看見傳統農業結合科技創新的無限可能。
活動現場亦邀請雲林慢食地球市集夥伴共同參與交流，包括馬鳴里山農園、社團法人雲林縣心生活發展協會-布衣樣工作坊及勻凱農場等在地小農與職人，透過產品展示、經驗分享及交流對談，提供南華大學即將前往義大利參與慢食交流的師生寶貴建議，協助大家深入了解雲林農產特色、地方品牌經營及慢食文化精神。
南華大學USR計畫專案經理黃珮瑄分享2024年參與義大利慢食年會的經驗時表示，當時帶領雲林特色農產品登上國際舞台，獲得來自各國慢食組織的關注與肯定，成功讓世界看見臺灣農業與飲食文化的獨特價值。她也鼓勵在地小農參與2026年義大利慢食年會，持續凝聚雲林慢食能量，將臺灣在地農業推向國際。
該校副校長暨USR計畫執行長葉月嬌指出，南華大學長期透過USR計畫串聯地方需求與大學能量，藉由慢城學課程、慢食推廣及場域實作，引導學生走出課堂、深入地方，培養關懷社會與回應在地議題的能力。此次活動不僅展現學生豐碩的學習成果，也促進在地小農、師生及國際慢食議題的交流互動，期盼未來持續串聯雲林小農、慢食社群與國際網絡，讓更多人看見臺灣農業與地方文化的魅力。
下午場次由慢城學跨領域學分學程學生進行成果展，展示「認識在地食材與行動調查」、「慢城實踐與創新」及「慢城生態與環境」等課程學習成果。該學程由南華大學USR計畫於通識教育中心推動，結合校內教師與社區專業講師，引導學生走出課堂、深入地方實踐。
其中，「認識在地食材與行動調查」課程以端午節為主題，學生運用在地食材設計創意料理；「慢城實踐與創新」課程則透過田野調查、地方訪談及行動提案，展現青年世代對慢城理念、地方文化與永續生活的理解。此次成果展不僅呈現學生跨域學習與實作成果，更展現南華大學透過慢城學培育具國際視野與在地實踐能力人才的具體成效。
圖／南華大學舉辦小農在雲林－邁向在地化×國際化交流分享會暨慢城學課程成果展，現場大合照。