以教育專業掌舵高餐大 方德隆校長期盼打造亞洲頂尖餐旅教育基地

波新聞─李至文／高雄
台灣餐旅教育的領頭羊，國立高雄餐旅大學創校三十周年之際，第五屆校長也在校內師長及遴選委員支持下，由方德隆博士接下重擔，擁有英國威爾斯大學卡迪夫學院教育學系哲學博士的方德隆校長，有完整行政資歷，曾在高師大擔任過主任秘書、教育學院院長、學務長等重要職務，長年關注教育發展趨勢及教育社會學等相關議題，接任高餐大校長，方德隆博士主張「學藝精湛展長才」植基於以學生為中心的教育理念，認為賦予學生不只是餐旅專業的技能，對於學科知識及人文底蘊的涵養更為重要，強化學生國際移動力，以培育具備素養的「π型人才」（Pi-shaped talents）為目的，亦即鄭部長上週三在教育部國立大學校長交接典禮所提示的，面對AI時代的挑戰，大學需要培育跨領域及創新能力人才。
方德隆校長表示他出身勞工階級家庭，從中學教師到大學教授，乃至到國立大學校長，深深體會到教育促進向上流動的功能。近十多年來致力於弱勢學生學習扶助計畫，相信改變孩子的未來就是改變一整個時代。他特別指出在「教大學了沒—大學教師增能秘笈」一書中有句話：「大學應該永遠將學生擺在學校所有決策的第一位，大學的研究、教學及行政工作者都應謹記在心。」我們的榮耀與回報全部來自學生，落實治校理念的第一件事就是募集經濟弱勢學生的捐款，加上教育部補助相對的款項，讓捐贈者的愛心加倍，這也是方校長的恩師高師大前學務長陳密桃教授，帶來的啟示，而受邀貴賓中高師大前任校長戴嘉南博士、蔡培村博士及謝季宏教授都是方德隆校長大學恩師，師生成為同事，而今見證接下高餐大校長職務，感受到教育傳承生生不息，是驅使社會前進的泉源。
在國立高雄餐旅大學前校長容繼業及陳敦基兩位校長見證下，方德隆校長從高餐大陳國泰代理校長手中接過印信，陳國泰代理校長博士班指導老師正是方德隆校長，師生交接校長職務，為教育界添一樁佳話。方德隆校長感謝代理校長所領導的行政團隊，讓校長遴選順利完成，另一方面讓學校行政運作順暢，而從去年成為第五任校長候選人迄今208天，方校長每天都在思考如何讓高餐變得更優質，努力未來邁向國際化，落實全球永續發展目標，將綠色餐旅、低碳營運與永續創新納入課程與教學核心，讓學生具備回應全球永續議題的能力，使高餐大成為永續餐旅教育的重要基地。方校長期待未來國立高雄餐旅大學不只是南部的國立大學，臺灣唯一的餐旅大學，更是亞洲及全世界卓越的餐旅大學。 
圖／高餐大前校長容繼業和陳敦基兩位博士見證下，方德隆校長（右1）從陳國泰代理校長手中接過印信