蔬果清洗創新解決方案 高科大推移動式微氣泡清洗設備

波新聞─李至文／高雄
集去汙、清洗、除蟲、不須使用化學清潔劑等多重優點，國立高雄科技大學水產食品科學系攜手屏東科技大學、創美工業股份有限公司，歷經多年實驗、驗證、改良，今(22)日發表「貨櫃式多功能微氣泡水果即時清洗系統」，移動式、一站式、可開赴產區部署的優勢，將清洗、包裝、預冷等作業連貫完成，縮短採收至出貨的時間並且有效降低損耗，主打外銷的果農與合作社均熱切關注此套設備的普及潛力。
高科大水食系教授特聘教授謝淑玲、教授侯智耀投入多年心血，大力發揮微氣泡清洗的應用，現階段已發展至結合微氣泡去汙、大氣泡沖洗與推送水果、溢流槽排出浮渣髒汙、循環再利用省水設置等，流水線作業完成清洗、吹乾，加速後端包裝保存作業。謝淑玲表示，高科大的相關know-how已經取得6項國內發明與新型專利，含括食品安全與蔬果清潔品質改善，顯著的清潔效果也已累積8篇國際期刊的發表。
侯智耀指出，目前微氣泡清洗設備其實已在屏東、台東都有裝置，有些量大的場是固定式安裝，而這套設備的改良版已縮小至一個標準20呎貨櫃可以容納得下，因應不同水果種類的產季各異，貨櫃式微氣泡清洗設備可以直接拉車到產地，節省農產集中至加工廠的這一段運送時間以及耗損，加上微氣配與大氣配的結合應用，在清潔效率、清潔過程碰撞耗損降低、智能監控、循環用水等優勢下，展現台灣農業在後處理的發展邁向自動化、智能化、移動性的潛力，在開拓國際市場的挑戰下，整體供應鏈的升級和永續績效，可望提高優質農產開拓海外市場的競爭力。
理論上微氣泡清洗將可適用於各類蔬果，表面皺褶越多的蔬果清潔上挑戰越多，微氣泡恰可克服這個痛點。國立屏東科技大學教授梁佑慎參與高科大此項開發，也提供清潔驗證，在數據上已確定針對鳳梨、釋迦等不平整表面的水果其清潔力合規達標，侯智耀表示未來還會持續針對不同農漁產品的清潔做進一步研究、改良。此一重要的革命性研發成果，也引起高雄市農業局重視，局長姚志旺當日也現身發表會並參觀設備運作示範，為投入研發的高科大、屏科大、創美工業股份有限公司及恆瑞國際股份有限公司打氣。
圖／高科大今(22)日發表的「貨櫃式多功能微氣泡水果即時清洗系統」，目前已檢測確認在釋迦、鳳梨的清潔效果。事實上此套微氣泡清洗已有屏東、台東業者安裝使用。圖為今日發表的改良版貨櫃式設備，具有可移動的優點，高雄市農業局長姚志旺(前排左四)也出席參加發表會，親自了解微氣泡清洗設備的各項技術細節。