波新聞─李至文／高雄
「2025台南美食之都國際廚藝挑戰賽」10月14、15日盛大舉行，吸引國內外眾多餐旅與烘焙菁英齊聚角逐。樹德科技大學餐旅與烘焙管理系(餐烘系)表現亮眼，共有11位同學參加20項競賽項目，最終榮獲2金、13銀、5銅的優異成績，充分展現該校在專業技藝教育上的深厚實力與學生無限創意。
這次競賽項目涵蓋創意麵包、造型蛋糕、翻糖藝術、和菓子、糖霜餅乾與盤飾點心等多元主題，參賽選手全力投入競爭激烈。樹德科大參賽學生以精緻的工藝與創新理念脫穎而出，作品兼具美感與口味，深獲評審肯定。
在此次競賽中，賴羑丞同學勇奪「臺南傳統喜餅」金牌及單項最高分榮譽，另在「造型馬卡龍」項目中亦獲得金牌。團隊得獎名單如下：
林忻蒘－創意麵包：銀牌、造型菠蘿麵包：銀牌
洪佑眞－杯子蛋糕裝飾：銀牌、造型馬卡龍：銅牌
張毓明－造型達克瓦茲：銀牌、烘焙常溫蛋糕：銀牌
楊昀臻－造型達克瓦茲：銀牌、造型馬卡龍：銅牌
林千又－靜態造型翻糖蛋糕：銀牌
黃亭晏－創意和菓子：銀牌、糖霜餅乾：銅牌
林采蓉－創意麵包：銀牌、盤飾點心：銀牌
侯姵岑－杯子蛋糕裝飾：銀牌、造型馬卡龍：金牌
林宥均－糖霜餅乾：銅牌
黃建翰－創意麵包：銅牌、造型菠蘿麵包：銀牌
這次指導老師為蔡佳樺及林宥君兩位教師。兩位老師長期投入學生競賽訓練與專業輔導，透過課程與實作的結合，培養學生從食材特性、風味搭配到作品設計的全方位能力。系上並在高教深耕計畫與校方支持下，持續投入設備與材料資源，提供學生多元的練習環境與技術指導，讓學生在競賽中發揮所學、累積經驗、邁向專業。
餐旅烘焙系林宥君主任表示，透過競賽實戰不僅讓學生精進技能與創作能力，更培養他們的專業態度與團隊合作精神，未來將持續鼓勵學生勇於挑戰自我，創造屬於自己的榮耀。
校長王昭雄表示，這份榮耀，屬於每一位在廚藝舞台上全力以赴、用心烘焙夢想的樹德學子。未來樹德科大餐旅與烘焙管理系將持續以「做中學、學中創」為核心精神，鼓勵學生勇於挑戰、發揮創意，並以實際成果證明專業實力。
