波新聞-戴貴立/屏東報導
國立屏東科技大學「老幼共榮、幸福陪伴－共創永續安心家園」USR團隊與萬金社區發展協會及赤山國小附設幼兒園，日前在萬巒鄉赤山國小舉辦「綠色餐桌」活動，邀請萬金社區長輩及赤山國小附幼的學童共同參與。現場由餐旅管理系施慧雯老師帶領師生團隊帶領，引導長輩與小朋友親手製作火龍果優格杯、卡士達銅鑼燒及蜂蜜檸檬百香果汁等甜點飲品，運用屏東在地食材創造出低碳美味，營造跨世代共學、共樂的溫馨場景。
計畫主持人蘇蕙芬教授表示，「綠色餐桌」不僅是一場飲食教育課程，更是USR團隊實踐代間共學精神的縮影。透過校內多系所跨域合作與社區夥伴的參與，學生在服務中學習專業，社區也因互動而更具凝聚力。未來團隊將持續推動在地食材創新應用與老幼共榮行動，讓USR理念在地方深耕、永續發展。
「老幼共榮、幸福陪伴」USR計畫結合「運動、營養、知能、陪伴」四大主軸之一「老幼幸福食代」的「綠色飲食」理念，以火龍果、百香果等屏東在地特產入菜，讓長輩與小朋友在動手合作的過程中體驗食物的多樣性與地方風味，同時實踐環境友善與健康飲食的理念。「綠色餐桌」不僅端上了低碳幸福的滋味，更端出了跨世代情感交流的豐盛成果，展現出USR行動在地實踐的美好樣貌。
在屏科大USR團隊的陪伴下，長輩與學童一同攪拌、擺盤、裝飾甜點，現場氣氛熱絡，笑聲不斷。活動中穿插的破冰遊戲與成果分享，更拉近了祖孫世代的距離。社區長輩開心地表示：「看到小朋友的笑容，就像看到自己的孫子一樣，真的很溫暖！」小朋友們也興奮分享：「跟阿公阿嬤一起做點心好好玩！」
