苗栗縣衛生局為提升高齡長輩的飲食品質與生活尊嚴，今年首度舉辦「銀領食尚‧苗栗好味」料理競賽，吸引36支隊伍分別參與社會組與校園組競賽，以專業和創意為長輩菜色注入全新風貌。比賽結果出爐，今（22）日在縣府頒獎表揚優秀作品與團隊，肯定參賽隊伍精心設計兼具營養、美味及健康，友善高齡者的餐飲。
圖：兼具專業和創意為長輩準備的菜色展現全新風貌/林冬生 攝影
衛生局指出，此次比賽以地中海飲食和質地調整為核心理念，鼓勵參賽隊伍以在地食材打造健康美味又適合長者的料理，回應高齡社會面對的營養攝取與適口性挑戰。縣府更在各界合作下，率先全國響應中央推動的地中海飲食與質地調整料理，8月8日首度在竹南中興商工舉辦「銀領食尚‧苗栗好味」料理競賽。
圖：兼具專業和創意為長輩準備的菜色展現全新風貌/林冬生 攝影
此次競賽分為社會組與校園組，另依長者飲食習慣區分葷食和奶蛋素兩類，吸引社區菁英、關懷據點、高中職、農會、社區組隊報名。評審過程，不少料理各有特色難分軒輊，最終結果社會組葷食由「貓裏一番丘森好食」贏得唯一金牌，「銀養食尚隊」和「三灣鄉農會」分獲銀獎和銅獎；社會組奶蛋素和校園組的作品也都呈現出地中海飲食的健康精髓，頗受評審好評。
圖：社會組葷食金牌-「貓裏一番丘森好食」/林冬生 攝影
衛福部國民健康署組長劉家秀與營養師公會聯合會秘書長周秋燕等來賓，一致肯定這項因應長輩因咀嚼、消化系統退化，辦理已獲國際認證且有助預防心血管疾病和失智症地中海飲食和質地調整料理比賽，參賽者的每道佳餚都充滿愛心和亮點，對銀髮族非常貼心友善，鼓勵日後可以擴大舉辦規模。
圖：營養師公會聯合會秘書長周秋燕/林冬生 攝影
鍾東錦對於會場展示琳琅滿目又令人垂涎三尺的地中海飲食料理讚不絕口，他認為「給長輩吃就要給最好的」。不過，他也提醒餐飲業和機構或據點志工，參賽的料理份量畢竟較少，若要因應人數較多的飲食需求，不論在食材或烹調技術，亦應適當調整，才能符合「下、對、夠、巧」四大原則。
